Ang patatas nga protina mao ang protina nga gikuha gikan sa mga tubers sa patatas, usa ka tanum sa pamilyang Solanaceae. Ang protina nga sulod sa lab-as nga tubers kasagaran 1.7% -2.1%.
Mga kinaiya sa nutrisyon
Ang komposisyon sa amino acid makatarunganon: Naglangkob kini sa 18 nga mga klase sa amino acid, nga naglangkob sa tanan nga 8 ka hinungdanon nga amino acid nga gikinahanglan sa lawas sa tawo. Ilabi na, ang sulud sa lysine ug tryptophan medyo taas. Ang ratio sa komposisyon duol sa panginahanglan sa lawas sa tawo ug labaw pa sa soybeans ug uban pang mga legume, nga adunay taas nga biolohikal nga kantidad.
Daghan sa mucoprotein: Kini usa ka sinagol nga polyglycoproteins nga makapugong sa pagdeposito sa tambok sa sistema sa cardiovascular, pagpadayon sa pagkamaunat-unat sa mga ugat sa arterial, pagpugong sa dili pa panahon nga atherosclerosis, ug usab mapugngan ang pagka-atrophy sa mga connective tissue sa atay ug kidney, nga nagpabilin nga lubricated ang respiratory ug digestive tract.
Functional nga mga kinaiya
- Solubility: Ang ubang mga patatas nga protina, sama sa albumin ug globulin, matunaw sa tubig ug mga solusyon sa asin, samtang ang protease inhibitors kasagaran acid-soluble.
- Pagbula ug pag-emulsify nga mga kabtangan: Kini adunay piho nga mga kapabilidad sa foaming ug emulsifying ug mahimong magamit aron mapauswag ang texture ug lami sa pagkaon, nga himuon kini nga labi ka humok ug labi ka delikado.
- Pag-gelation: Ubos sa angay nga mga kondisyon, mahimo kini nga usa ka gel, nga makatabang sa pagporma ug pagpalig-on sa pagkaon, sama sa pagdula sa papel nga gelation nga susama sa protina sa hayop sa mga produkto nga protina nga nakabase sa tanum.
Natad sa aplikasyon
Sa industriya sa pagkaon, mahimo kining gamiton isip nutritional fortifier nga idugang sa mga pagkaon sama sa pan, biskwit, ug ilimnon. Mahimo usab kini gamiton sa paghimo sa mga produkto nga protina nga nakabase sa tanum, sama sa vegetarian meat ug vegetarian milk.
- Feed field: Kini usa ka taas nga kalidad nga tinubdan sa feed protein ug mahimong mopuli sa partially fish meal, soybean meal, ug uban pa, para gamiton sa kahayupan, manok ug aquaculture, pagpalambo sa pagtubo sa mananap ug pagpalambo sa breeding efficiency.
Sa natad sa pag-atiman sa panglawas ug medisina, ang pipila ka mga sangkap sa protina sa patatas adunay mga biological nga kalihokan sama sa antioxidation, antibacterial, ug anti-tumor nga mga kabtangan, nga magamit sa paghimo sa mga functional nga pagkaon ug tambal, sama sa mga produkto nga adunay regulasyon sa resistensya, pagpaubos sa presyon sa dugo, ug mga epekto sa pagpaubos sa lipid sa dugo.
Kontaka: SerenaZhao
WhatsApp&WeCkalo :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Oras sa pag-post: Mayo-06-2025